カニの料理といえば、皆さん、何をおもい浮かべますか？
きっと日本人なら一番多いのは、「カニ鍋」ではないでしょうか。
カニの天ぷら等も有りますよね。
そのまま食べるのが一番美味しいと言う人もいるでしょう。
カニは日本料理だけでなく、多様な料理に合う素材です。
私が大好きなイタリア料理でもカニは活躍していますよ。
では、イタリア料理店でよく見かける「ワタリガニのパスタ」をご紹介します。
ご家庭でも十分あの味に近いものが出来ますので是非お試しちょーだいね。
「ワタリガニのイタリアンパスタ」
4人分の材料
ワタリガニ・・・・・4匹
トマトカン詰めめ・・・・・2缶
にんにく・・・・・1かけ
オリーブオイル・・・・大さじ5杯
パスタ（細め）・・・・・400グラム
塩・こしょう・・・・・適量
コンソメ・・・・・1コ
（1）ワタリガニは生のまま、甲羅をはずし、ぶつ切りにしておきます。
脚は食べ易いように斜めに切っておきます。
（2）フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りしたニンニクを炒めます。
（3）そこへブツ切りのカニを入れ、中火で炒めます。
（4）カニの色が変わったら、お水2カップとトマト缶を全部いれ、コンソメも入れて弱火で煮込んでいきます。
アクが出ますからまめに取りましょう。
（5）汁気が少し残るくらい迄煮詰めたら、パスタを茹でて、フライパンに入れます。
よくあえて、塩、こしょうで味付けしたら出来上がりです。
（6）温めた器に盛り、甲羅を一番上に乗せて見栄えを良くします。
時間が有るときは、煮詰めたあと、カニの身を少しほぐして、混ぜると美味しいです。
ワタリガニは其れほど高くない素材ですが、出来上がった料理はすごく豪華に見えます。
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